材料
, V/ L# j# \0 F/ k3 W( N+ G- {www3.tvboxnow.com鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克
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醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙
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做法" ~, V/ Q% k% F* l3 b- c3 i5 i
1.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H: l6 Y: s' v4 h7 |$ D) x$ }. i
& J( h/ s l* ^3 {: o% J2.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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+ f+ a% S4 L& g B/ w( F公仔箱論壇3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。1 T- ^) c1 X( H5 |" p
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4.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。 公仔箱論壇1 P0 T [: b8 U' {& Z
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貼士
8 B5 A7 p# }' r; H! l' L! I: P, C食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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