材料- W8 {' J/ f7 A: n' X
海蝦半斤、蒜頭 10粒、葱粒/蠔油各 2湯匙、粉絲（浸軟） 1紮、熱油適量、魚露 3茶匙、糖 2茶匙、紹酒 3湯匙、辣椒圈少許
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做法2 q2 [1 r' z2 @! X
1.蒜頭拍扁、剁碎，與紹酒、魚露、糖和蠔油拌勻成醬料。
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; G1 n: m% R" ?, h! c! n+ y公仔箱論壇2.蝦剪去尖刺，由蝦背開始剪開邊備用。% N% `% X/ O' o
公仔箱論壇. l* m' Q" s4 L/ G
3.碟上先鋪粉絲，放上蝦，再倒入醬料，放入鑊中，隔水以大火蒸 3至 4分鐘，取出，淋上熱油，撒上葱粒，再放辣椒圈裝飾即成。
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$ Z6 m) y& _' G/ X公仔箱論壇貼士
8 _: s$ L* |3 i& ^8 ^公仔箱論壇想防止蒜茸變色，可在剁完蒜茸後加入酒拌勻便可。
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發表於 2011-10-26 06:00 AM
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