[甜品] 費南雪

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費南雪方便不沾手，深受法國金融家喜愛。
0 r" Z$ Z' c% u7 G' V! d6 Gwww3.tvboxnow.com材料：杏仁粉、低筋麵粉各50克，蛋白、奶油各100克，砂糖60克、香草籽醬5克
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6 L8 P" u* p% R! [www3.tvboxnow.com 點下放大 上色將杏仁粉以150℃烤上色，加麵粉混合、過篩。另取一鋼盆將蛋白、砂糖、香草籽醬混勻，放入已過篩的麵粉與杏仁粉。
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( e& r7 M3 p9 i' e 點下放大 焦化奶油煮至焦化，慢慢倒入做法1中拌勻，靜置30分鐘。入模，以上火200℃、下火190℃烤約12分鐘。