一級大廚陳得寶師傅向來推崇港式飲食文化,致力推廣中西合璧、專屬香港人的餐飲美食。近日,陳師傅更與法國著名酒莊Chteau Berthenon合作推出以他為主題的Chteau Berthenon 2008 Love You So Much紅酒,再度將中西飲食文化推至高峰。
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, r; e G# L! u: [9 F' ]tvb now,tvbnow,bttvb首支專屬港人美酒陳得寶師傅的精湛廚藝備受飲食業界推崇,在行內德高望重,而身為中國認證中式高級烹調大師的他,更不遺餘力地推動港式美食文化,並以首位香港人身份,獲得法國波爾多著名酒莊特別為其製造紅酒,名為Chteau Berthenon 2008 Love You So Much。Chteau Berthenon 2008是結合了中國及法國文化精髓的紅酒,全球只有966支,紅酒印有陳得寶師傅的照片,寓意中式美食與紅酒結合,而鐵印在酒樽的Just Drink It, Just Eat It正好道出此酒的真正意義。鑑於這款Chteau Berthenon 2008 Love You So Much是限量珍品,為隆重其事,陳師傅將為它舉行一個暫名為「法國紅酒之夜」的晚宴,與一向支持他的食客共享這專屬香港人的珍貴時刻!( ?6 p, Y8 o; B' J: ^& a% V
Chteau Berthenon屢獲殊榮法國Chteau Berthenon 歷史悠久,出品享負盛名。Chteau Berthenon的葡萄園大部分是由Henri PONZ種植,因此莊園裏的葡萄樹普遍都超過「50歲」,培育方面主要採用傳統波爾多式的自然培育法,讓葡萄集自然之靈氣而渾然天成。葡萄的風味很大程度上是受土壤影響,由於Chteau Berthenon葡萄產區受加龍河港灣和海洋影響,這種微沉積──藍色的黏土覆蓋鈣質土,使這片土地上出產的葡萄別有一番風味,而用其釀製的酒更含有一種特殊的酒香。莊園主人深諳「酒質為本」的道理,故在酒的質量上十分執着,對於酒的培育更是不遺餘力,難怪釀造出來的酒為Chteau Berthenon屢獲殊榮。
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/ p. E) {8 j- ^0 L4 f( @1 t( \& |tvb now,tvbnow,bttvb陳得寶師傅Profile‧國家職業廚師技能鑒定考評員公仔箱論壇& z/ W% ]" f4 q
‧國家一級廚藝審評員公仔箱論壇( @! g0 H& ~5 Q# k
‧中國認證中式高級烹調大師(國家級別:一級)
9 K8 |7 u9 `" ^' ^6 z" K5 x- ]‧中國註冊高級營養師
1 u$ L1 d- S: ~% h X‧中國酒店協會(全國燕鮑翅專家委員)
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0 E7 }- ?$ y2 U- A; p# N7 ntvb now,tvbnow,bttvb‧食評專欄作家
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