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[美食介紹] 百貨新美食/篤姬時代的武士拉麵... 鹿兒島風味很特別

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「華麗三士拉麵」油而不膩的湯頭,配上高品質的叉燒肉,滑嫩的玉子蛋及新鮮的黑木耳,如此絕妙的組合,讓人驚艷聲不斷。(記者邱榮吉/攝影)
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# e1 S2 `3 {  m% A/ \: J5 r記者巫安妮/台北報導3 I) h! [, h, n, u  B: F
濃而不膩,膩而不油的日本武士最愛的鹿兒島拉麵,據說該店擁有明治維新時期,三位為新派代表人物的武士精神:木戶孝允、西鄉隆盛、大久保利通。創業於昭和47年(1972)我流風口味的正統鹿兒島拉麵,忠實保留了醬油、豚骨熬湯的風味,除此,也融合創新的思維在拉麵中。
& x) }0 |' A$ w1 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g! S" r/ J* G- _
位於台北信義區新開立的百貨公司內的5樓,從店內的擺設裝潢,整面的牆上由日本知名大師,使用墨水畫創作維新時期的代表人物,將武士的輪廓及精神發揮到淋漓盡致,更加突顯他們武士精神。tvb now,tvbnow,bttvb$ n* N' e1 A6 p. S% T$ \/ C( W1 Q! F

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, T9 ]% T5 V0 p! V3 swww3.tvboxnow.com▲牆面上的武士畫像,來自於日本水墨畫家,所畫製而成,除了有木戶孝允、西鄉隆盛、大久保利通及鹿兒島地標櫻島。(記者邱榮吉/攝影)
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; ^. B0 j' s( y: W  u9 Nwww3.tvboxnow.com業者劉總監表示,最具代表性的「華麗三士拉麵」,特選肥肉7比3的黃金比例的五花肉,使用特製的滷汁醃滷過後,在出餐前使用烤爐烤約1分鐘時間,將該肉片的鮮味更加提升一層。tvb now,tvbnow,bttvb+ l2 L; ^2 O  ^& Z' \+ _* |

, d; X- E3 r- FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵的靈魂人物「湯頭」一碗麵的好壞與否就是最重要的這個關鍵,以豬大骨為湯底,加入新鮮蔬菜、雞骨、昆布、香菇等多項材料,並添加獨家秘方調味後,湯頭呈現半濁狀,再使用特製麵條,放入其中,一碗美味道地的鹿兒島拉麵就完成了。
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▲「黑潮三士拉麵」添加養生的黑芝麻為基底,再搭配上鮮嫩的叉燒肉,鮮甜的口感品嚐後讓人意猶未盡。(記者邱榮吉/攝影)
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+ M: O$ d  e% D$ P7 @+ |公仔箱論壇喝上一口湯,濃而不膩,還帶有層次感的厚度湯頭,吃上一口麵,非常Q軟有勁且越嚼越香,該店所使用的麵條比外面坊間使用的拉麵些微粗點,難怪會有如此的嚼勁。再搭配上鮮嫩的叉燒肉及新鮮黑木耳,如此完美的搭配真叫人難以忘懷。
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據劉總監所表示,他們的拉麵媲美星巴克那樣的等級,售價則是屬於庶民價,讓每一位來此地用餐的客人都可以細細品嚐,來自日本篤姬的故鄉鹿兒島的武士拉麵。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~: J# u$ I' I% T7 e2 N
昂首千丘遠,嘯傲風間;
堪尋敵手共論劍,高處不勝寒;
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