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[食肆地點] Saffron 經典「泰」美味

獨創清新斑蘭綠飯Saffron(尚坊)是悅榕庄的經典品牌餐廳,主打創意泰國菜。餐廳主廚Krint Kujjana是泰國人,曾在不同地方的悅榕庄餐廳工作,十年前被邀請到香港的酒店工作,後來又回泰國開餐館,之後再到美國任西餐廚師,多年來吸收了各國不同的飲食精華,他既能保留傳承世代的泰式烹飪手法,又創出多款極具創意的菜式。Saffron招牌的四色香飯,其中的椰子斑蘭綠飯,便是Krint所創,暫時是澳門Saffron獨有,味道清新,可減低咖喱的辣味。
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0 S" L3 \. @* C1 r. {  j! J品嘗王室金撻傳統菜提起泰菜,大家通常只會想到一個「辣」字,不嗜辣的朋友,豈非與泰菜無緣?Krint說﹕「泰菜有分東、南、西、北口味,以泰北的辣度最低。不過,無論哪種泰菜,重點是味要夠濃夠香,不可以淡。因此,泰菜的重要元素不是辣,而是香料,香草、香茅、南薑和椰糖等便是最常用的材料。」只要客人提出要求,他便會調製香濃而不辣的咖喱。
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2 u, o1 f; E& W( L公仔箱論壇當然,餐廳也不乏泰國傳統菜式,如源於泰國王室的脆皮金撻、在鄉間頗流行的香辣香蕉花沙律和泰式酸辣蝦湯冬蔭功等。此外,餐廳推出「藏紅美膳」的套餐,讓客人一次過品嘗多款Signature菜式,包括招牌拼盤、冬蔭功、4個主菜和甜品,每位澳門幣298,便可歎5星級泰菜,十分抵食。
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6 Z+ b# e, c1 I公仔箱論壇■Saffron(尚坊)tvb now,tvbnow,bttvb% K. w4 U+ H, {
地址﹕澳門悅榕庄地下大堂營業www3.tvboxnow.com7 O1 N5 x  c" T+ C# T/ R; K3 h9 m5 f4 F
時間﹕中午12:00至下午3:00,晚上6:00至晚上11:00www3.tvboxnow.com0 m( l' ?* K4 x* }' ?
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