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[美食介紹] 【台南市】冬令進補、來年打虎 臺南傳統美食當歸鴨麵線

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俗語有句話說「冬令進補、來年打虎」,說明冬天進補正是時候,不僅趁此時調養身體應付寒冬,同時也為來年身體健康,做好儲備能量體力的準備。
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國人過冬喜好進補,在進補方面尤以藥膳食補為首,入冬後來碗藥膳食補湯正是件再好不過的事,喝完不僅整個身子都能暖活起來,而且還能儲備能量。薑母鴨、羊肉爐、當歸鴨等各式美食紛紛出籠,這些都是進補的好選擇,如果不想花大錢,那麼一碗個人份量剛剛好又能做食補的當歸鴨麵線,當仁不讓成為首選。
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在以傳統美食之都美名著稱的台南市,於小吃集中的國華街有一家亞德當歸鴨老店,招牌當歸鴨麵線在秋冬之際便相當熱賣,其湯頭不僅放入多種中藥食材嚐起來溫潤順口,而且鴨肉更是由師傅當天處理現宰,現在入秋即將邁入立冬之際,更是老少咸宜的飯桌佳餚。
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如果當歸鴨麵線吃不夠,還有滷汁香滷的鴨翅、鴨頭,這些也都能成為佐當歸鴨麵線的最佳必備小菜。(攝影/邱偉誠)公仔箱論壇& R- t+ J, T0 l' N( \0 I( q+ x, f
台南美食小吃推薦‧亞德當歸鴨
昂首千丘遠,嘯傲風間;
堪尋敵手共論劍,高處不勝寒;
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