[甜品] 糖霜瑞士捲

marcus0828

糖霜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D3 V8 T4 L/ M( |4 m

8 |/ d" k: G2 _; k: V# n

# \# i1 w5 ^4 \1 A公仔箱論壇 , ^. M$ m8 ~- nwww3.tvboxnow.com	& h$ M4 ?2 w3 [
$ t5 q5 W% b1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【材　料】 ; W3 \- d- L; j6 s* f+ H7 ]tvb now,tvbnow,bttvb
基本原味瑞士捲	1份6 T' F& s  o" R/ e
蛋黃	2顆( O# f$ Y% {7 F
全蛋	1顆 3 `, ]# o! [6 h8 X  Bwww3.tvboxnow.com
牛奶	350g 5 X6 w- n& W  P9 G: b+ ^7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	60g % I- R1 P# e- e" X6 Z公仔箱論壇
鹽	1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F% ]7 M! T: h/ w9 C
低筋麵粉	20g ! {$ g$ _- z4 G& A4 ~. H& T
玉米粉	15gtvb now,tvbnow,bttvb4 S, I8 T7 B. g4 _. x
奶油	15gtvb now,tvbnow,bttvb# q3 \# W: h; e3 \
打發鮮奶油	250g+ ^8 f# C0 S; I4 A8 E2 I
糖粉	250g公仔箱論壇, p; y- x+ M8 r4 y7 d/ T
蛋白	30g ; k9 |2 o# l7 n7 c' Y6 [/ v" Itvb now,tvbnow,bttvb
紫色色素	少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D% m! D! S# m
黃色色素	少許 0 q6 t% G# W1 f5 b# f+ q1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
彩色糖粒	少許 % P4 q* _1 z' u& q. m8 T1 twww3.tvboxnow.com

【做　法】

1.將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。

2.牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。

3.於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。

4.將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。

5.將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。

6.另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。

7.作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。