[甜品] 酥皮蛋撻

nt1972

材料# a0 I) S9 F1 {% b- |8 ]
油皮
  ?, e9 B' D$ h8 Q% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許
. `1 O# N; ?1 @* A+ P& @- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ]0 q3 \" N: E! T7 n水皮
  s& H$ Y6 F; `9 h% h. j公仔箱論壇砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克　
, v( O( w1 F9 s3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ i, w* B3 ^) d& _www3.tvboxnow.com蛋漿" @; U3 T+ R) {9 p7 v
砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克
+ m8 J& Z" i6 K4 I' ^: Y
0 g- H' i$ Q# o9 E3 R2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; b" |: H, M" E/ Y) F0 F
做法tvb now,tvbnow,bttvb+ b; |* Z/ ~, b# \: ^/ [
1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。. X( R1 p) T7 J$ v2 E: o% i

8 c: [; o0 v) l& Wtvb now,tvbnow,bttvb2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C- ~- I1 S) i1 M. X) c5 F

+ G8 N* C) K( P' n; O/ Qwww3.tvboxnow.com3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。www3.tvboxnow.com% H- _% U4 j" {. E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y8 g+ H3 o: G# ]7 Y3 p' {9 b
4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。tvb now,tvbnow,bttvb. J# K% Z" v1 k. x4 n
公仔箱論壇9 ^& p  E8 Q' u1 u) F9 y
5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 K0 U: @! S$ Y! K* f! l

. `3 ^$ \6 i% A+ c3 p
8 p* B4 w- [$ ^公仔箱論壇貼士# Z( L. s" |7 G+ p
油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。
) j/ E& M+ ]$ g

fatgor

thx you