近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。tvb now,tvbnow,bttvb, p2 ^ e9 u9 m/ c
% g, `# ^" y9 r9 _; Y0 I3 I公仔箱論壇用料講究富鮮味; i" r) C Q" d" p2 }
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。公仔箱論壇! L* k2 T3 z- E5 g; }% E; H6 p
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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: Z, ?; Z% t6 l2 S. h/ C; I& |1 q公仔箱論壇豆苗四色餃 $34tvb now,tvbnow,bttvb) c1 p- }% b, ~' u. S2 X' u0 X
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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, I [: K0 ?- X: w2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鴛鴦糕 $29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F T! v- C4 c/ Z0 z# s" K/ O
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j/ \6 |0 d: A4 A8 R' ~. L6 S, T; H
9 |& v& D0 L* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蘿蔔千絲酥 $34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U6 [; Y, H8 I! P* m
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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8 a& }. a: V% G9 F富貴一口鮑魚飯 $88公仔箱論壇* @8 T( t) T: p9 v( R+ y" F6 G. u
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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蟹粉小籠包 $28/隻
0 I3 _) p9 i; {豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。tvb now,tvbnow,bttvb' H/ \ E% i( t5 G/ k
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東海龍王海鮮酒家
: k4 n0 s; R9 Bwww3.tvboxnow.com地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r8 U+ u! i; I
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星級店進軍港鐵
8 G/ D3 O* l" j3 f0 v f獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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/ O, M) ?( ? O/ O, C, x公仔箱論壇酥皮焗叉燒包 $18公仔箱論壇8 }9 B C$ _- b4 f4 ~
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。tvb now,tvbnow,bttvb, @/ d) a! \ a* h I- ~" t
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鮑汁蒸鳳爪 $25公仔箱論壇 a+ {* }1 V$ b' L5 ~
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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v9 |. K: W5 a; j2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添好運點心專門店
) D) u4 M1 B4 Y" R- f2 Ntvb now,tvbnow,bttvb地址：中環香港站
% _, A8 _* o4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: q% l% a$ [" _, ^" q公仔箱論壇快餐形式夠抵食
Z3 x: i. }. Y+ S3 twww3.tvboxnow.com深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $5
& g- k4 R: C9 ?tvb now,tvbnow,bttvb金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。7 Y( P. C# {* f" d' v
. s V; j# u% R$ a4 L% C8 ?0 _tvb now,tvbnow,bttvb蟹籽伴燒賣 $5tvb now,tvbnow,bttvb, a4 I! \, R3 w6 D2 f4 w1 R0 o
豬肉彈牙，味道新鮮。
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7 _% B" D& l7 B0 m: q% ztvb now,tvbnow,bttvb點心套餐（午餐） $32.8tvb now,tvbnow,bttvb& k' r& |' v- L5 m7 ~+ T
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。www3.tvboxnow.com; n) e0 t( r) v# t4 m- b: \! v
盅源3 T2 R; w1 A7 S: |& N# F j! }
地址：青山道興業大廈1 Y5 U. ]4 B6 p6 x
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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