[中式食譜] 企 鵝 餃[3P]

marcus0828

企 鵝 餃[3P]
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. U2 x; m4 S( Kwww3.tvboxnow.com【材料】：  tvb now,tvbnow,bttvb4 Y5 A" n, K( S8 s8 n7 K" Z  g
蝦 肉 粒 6 ⒂ 、 雪 耳 1 ⒂ （ 浸 軟 切 粒 ） 、 木 耳 3  ⒂（ 浸 軟 切 粒 ） 、 鮑 魚 粒 3  、 鹽 1 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 。
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' a5 [2 S, Z1 f1 X( U公仔箱論壇白 餃 皮 ： 澄 麵 5  ⒂、 生 粉 2 ⒂ 、 滾 水 3 1/3 碗 。 6 v3 f* N' [" x
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黑 餃 皮 ： 澄 麵 5  ⒂、 生 粉 2⒂  、 滾 水 3 1/3 碗 、 濃 縮 墨 魚 汁 3 滴 。
( O1 n% Q! d8 `! ]+ I: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: B+ v- f, o: O& @8 ~2 o眼 睛 ： 紅 蘿 蔔 汁 / 麵 粉 各 少 許
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) b. U3 v% e% z) v* x. y【作法】：  
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1. 將 黑 / 白 餃 皮 材 料 分 別 混 成 粉 糰 ， 分 成 約 3 錢 重 一 粒 ， 壓 成 餃 皮 。 ' N; ]& t9 I0 W2 d7 p
2. 用 白 餃 皮 將 混 合 的 蝦 肉 粒 / 雪 耳 粒 / 木 耳 粒 / 鮑 魚 粒 / 鹽 / 糖 包 成 水 餃 狀 ， 剪 走 邊 位 多 餘 的 餃 皮 。 ) r: C# x5 L$ [1 c  l
3. 將 黑 餃 皮 貼 在 白 餃 皮 的 縫 合 口 上 ， 並 掐 出 口 及 背 形 狀 ， 塗 上 眼 睛 後 隔 水 以 大 火 蒸 5 分 鐘 。
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【其他】：  , r$ h' G; N7 p$ g) s; V( F1 c4 f
餡 料 不 能 放 太 多 ， 否 則 蒸 時 易 爆 開 。