[中式食譜] 賽螃蟹

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[材料]
3 Z1 D2 o+ W1 l, g/ Q1 B雞蛋............. 10隻. v% |9 u9 O/ w) P1 ?  G: `$ f, G
(全只要蛋白及留下蛋黃一個)www3.tvboxnow.com  ?8 l! B. B0 w# ]
瑤柱............. 2粒www3.tvboxnow.com& r  w# L: p; t
蟹肉............. 小量
3 ~& \2 t. c. _" Y0 g% n油................ 適量  k: G  M/ a( K, c8 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j7 E# ]4 S& Y" ?1 ?
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[調味料]
0 I% `2 B% Q4 ^7 E; Ewww3.tvboxnow.com水................ 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( p) G+ _/ ^3 l6 ?1 e' H
糖................ 1茶匙
) q6 t- G: T8 g8 e! O  J1 p& c4 y鹽................ 1茶匙
: E+ ~* c3 I) G, Q" W& ~. utvb now,tvbnow,bttvb紹酒............. 1茶匙
7 Z" M) i/ F9 o% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉............. 1茶匙
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- R5 ?: Q: I0 r8 Y, l[做法]
9 W7 x) h8 ]7 N4 w/ r- L7 }3 Zwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇& d  y) o4 b9 P. w* L/ ^
(1.) 將蟹肉撕成幼絲
% P/ g# X* R+ l. |; ]2 k) D- B公仔箱論壇      以少許鹽,粟粉及胡椒粉略醃
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(2.) 瑤柱浸軟撕成幼絲
" k/ A1 H) J  e/ c: I* `7 V      用3湯匙水隔水蒸十分鐘9 R* p( C( U& Q' T4 r
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(3.) 蛋白略打加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻& ]2 z, @  Y7 s4 X3 @

* M7 R8 V' [9 M, f4 itvb now,tvbnow,bttvb(4.) 燒紅鑊加入半杯油盪勻鑊邊www3.tvboxnow.com8 T' V" Y/ b  L1 Y
      燒熱油熄火再開火將蛋白推熱至轉白
5 k5 _* X0 ~* i9 i% e      盛起隔油www3.tvboxnow.com4 S" |% E7 `& t  H
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(5.) 將調味料倒入鑊tvb now,tvbnow,bttvb5 n  x* u8 G0 y2 N. R
      再放回隔油蛋白兜勻上碟- [; Q) o, p% O$ e! Q8 {+ \0 V
      將蛋黃放於蛋白中央
- ?0 f# y4 o& ?* L1 c      食時灑上薑汁醋或鎮江醋然後攪勻蛋黃便成

samuel9013