[中式食譜] 賽螃蟹

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[材料] www3.tvboxnow.com2 i* U7 D8 _8 {5 F! B" p
雞蛋............. 10隻tvb now,tvbnow,bttvb5 }. h7 [5 M( X* ]
(全只要蛋白及留下蛋黃一個)
4 J( f' S" M0 N7 m  \tvb now,tvbnow,bttvb瑤柱............. 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G/ n/ s  q+ ^; N8 _5 E( O
蟹肉............. 小量www3.tvboxnow.com0 s4 w' A1 u* {/ J7 A* V" q+ d$ K
油................ 適量
5 Z% _! g2 s  q公仔箱論壇5 D! k2 Y8 P+ |. [5 p% O

1 w% O" N3 _0 }[調味料]
+ ?% Z* l6 v$ S水................ 3湯匙
1 w; a6 a: o, L! g: T7 K糖................ 1茶匙www3.tvboxnow.com& c5 z# |( \( u& w% {4 N& Z  e
鹽................ 1茶匙
9 b1 [$ J$ K$ Q  _( Ztvb now,tvbnow,bttvb紹酒............. 1茶匙
: ~' c- _& V5 F& W2 h粟粉............. 1茶匙
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4 j, L: D1 Y% H+ Xwww3.tvboxnow.com
4 K7 S# @. X0 P, I4 g. ~[做法]
5 g8 G/ o- a" f- d" q: w3 _( q6 X" S; N+ ^: T$ P( o- u* |
(1.) 將蟹肉撕成幼絲
% f% P, {) Z" w8 L; J7 J      以少許鹽,粟粉及胡椒粉略醃
7 a) ~; |" [7 r; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `, l, @. U8 `) x! T! t: e
(2.) 瑤柱浸軟撕成幼絲www3.tvboxnow.com5 I7 I8 i5 f, n7 R& f/ ~
      用3湯匙水隔水蒸十分鐘公仔箱論壇; b+ N$ K3 G, u6 T

9 C# [; q6 s# T  _7 \6 a% j(3.) 蛋白略打加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻
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(4.) 燒紅鑊加入半杯油盪勻鑊邊公仔箱論壇. _6 Q* u  D: e
      燒熱油熄火再開火將蛋白推熱至轉白
4 U+ \$ k" j3 Y6 N! F  i- F      盛起隔油5 c9 a+ x% J: a% J
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(5.) 將調味料倒入鑊
# f7 }. c- ]& k      再放回隔油蛋白兜勻上碟; @1 L/ g  b, B$ D9 ?* b0 R
      將蛋黃放於蛋白中央
5 p5 }& I9 M9 _1 ^* k( S      食時灑上薑汁醋或鎮江醋然後攪勻蛋黃便成

samuel9013