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[食肆地點] 300℃高溫 石燒2吋Juicy和牛

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法國時令生蠔tvb now,tvbnow,bttvb0 W' b+ C/ A2 R, W+ M' O
a Gillardeau $59/隻        法國蠔中極品,海水味適中又帶甜味,蠔季必吃。# p+ h" _5 ~" g: F
b White Pearl $49/隻        蠔肉略細小,但爽脆有質感,先鹹後甜,層次豐富。. q6 [. \/ i; N6 I5 W" y' r" R
c Fine de Claire $55/隻        蠔身飽滿,蠔鮮味在口腔中久久不散。


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8 @. k7 W: o: t7 e7 R9 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在的西貢,已被內地遊客「攻陷」!最近經過,沿着碼頭走,在芸芸海鮮店和小店中,竟發現一間充滿自然氣息的新餐廳,叫Bacchus。像花園的設計,食物卻是火辣辣,皆因餐廳的噱頭是石燒!招牌2吋厚疊疊澳洲和牛柳,經攝氏300度高溫石燒,端上桌牛香滿滿,一咬牛味肉汁在口腔綻放!身在翠綠庭園中歎火熱石燒,包你重拾西貢以往寧靜閒適的感覺。  ^) r# |1 l& \0 Q& Q) a" `1 a
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半年時間裝修Bacchus是希臘酒神的名字,據說是祂令人懂得沉醉於玩樂中,店子以祂為名,相信是希望每位食客都可以美酒佳餚得到快樂。未講食物,這店單是裝修設計已教人期待,店方足足花了大半年時間裝修,入口、酒吧、蠔吧、後園,還有敞大用餐區!布置亦經過精心設計,由老闆娘Rowena一手打造,仿石牆身,感覺舒服;店中的木枱木櫈,是她親自飛到印尼找來原條木柱,再找家具製造商做的,每張紋理與皮革不同,美感中隱藏着心思。來這裏,無論選坐哪裏準沒錯,天花板一片天藍;近門口位置擺滿翠綠盆栽,綠油油一片;後園牆上畫上蕉葉圖畫,裏裏外外都滿有自然原始感覺。
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高溫石頭鎖肉汁吃的,是大路烤海鮮和烤扒,不過大路中亦見特色。據大廚Dereck講,用來做燒烤的石燒爐上鋪滿從美國運來、未經打磨的石塊,他在燒烤前會將石塊預熱至攝氏300度以上,羊架、肉扒、海鮮放在熱石上一燒,「咋!」內裏肉汁即時給緊緊封住。自問是牛魔王,別錯過烤澳洲和牛牛柳,選M6或M7級,脂肪與肉比例恰好,更特別切成2吋厚,烤得外熟內嫩,肉質鬆軟,入口牛香油香肉汁齊齊爆破,比一般烤扒油潤多汁。帶子也不俗,烤成外熟內生,外爽內軟,本身的鮮甜味盡保留。
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3 B% N9 R0 N* X  ?tvb now,tvbnow,bttvb碼頭買海上鮮除了和牛之外,餐廳佔盡西貢地利,海鮮如肉蟹、海蝦等會即日在碼頭搜購,新鮮生猛,更請來中菜大廚冼師傅坐鎮,所以吃烤扒之餘,你可同時品嘗到蟹肉乾撈翅、芝麻蝦多士、竹笙蟹肉湯等菜式,選擇夠晒多元化。
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試食報告
' F! _3 Q- ~' Q  p環境氣氛:★★★★(以5★為滿分)
4 X5 }- W5 f4 a# k2 p0 }tvb now,tvbnow,bttvb好味指數:★★★★TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W' D" B! b9 N% _9 R5 @& B# [( b0 E
必食推介: 澳洲和牛牛柳、石燒帶子沙律、煎鵝肝配新鮮無花果及多士www3.tvboxnow.com! F6 v0 Q3 o. k* Y
人均消費:$300
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