材料：公仔箱論壇: s2 L$ ^# k" N) z* Z) A3 ]9 x
蛋黃 3隻tvb now,tvbnow,bttvb0 L( i: n( i O9 p) R
蛋白 3隻
5 B. C/ S9 Y0 a1 }7 m Twww3.tvboxnow.com糖A 25 gwww3.tvboxnow.com) \* }) l7 X7 h
糖B 40 g6 ^/ D' b, k+ c" [1 x
可可粉 20g$ g$ S0 O- s- E# t' c( M! B
麵粉60g + 粟粉 6g3 f- \: U$ |, b& }
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )公仔箱論壇* Q0 E8 d, }: ] D7 r
發粉 1/4 tsp
- j3 X7 N6 `% A Y# c3 p s, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 一小撮www3.tvboxnow.com; f/ m% y$ _$ N; @. n( I) o
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 gwww3.tvboxnow.com: o7 l5 c( X' f/ \# N: A
檸檬汁 少許
8 E% s# f' `& e& E9 w公仔箱論壇熱奶 53g 0 k: A* Y3 K) A2 m) L
黑朱古力 (煮食用) 40g
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0 A. g, [) [) s( `, F7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 [) L6 V# g* Q$ l
做法： www3.tvboxnow.com$ F0 w( }# \+ ^1 _% o/ K
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
$ g3 q U. M- ^9 L4 U, F 之後再加沙拉油和熱奶；www3.tvboxnow.com- M3 W3 p$ U3 {7 w( i
( F$ J# T# c# w5 X5 x公仔箱論壇3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；www3.tvboxnow.com9 f1 i* r1 f0 B
, r T* _2 `5 b5 F* btvb now,tvbnow,bttvb4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
+ o& I9 ?0 X! }2 R 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
- R6 {6 `8 ]5 Y2 n$ ~' S9 Y" J公仔箱論壇 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；公仔箱論壇# E D1 P. ]7 K% w
; j1 f- O8 {8 w3 n$ }# {( |tvb now,tvbnow,bttvb5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌公仔箱論壇- B, q+ T9 J% U3 G
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z4 t: D8 u1 x' c6 R
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
8 G1 U& i9 \ z" I! P2 b 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R0 e! ^3 J. B
# f, M& h* Z/ p4 S$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
# m4 Y+ r, c# M7 G7 ?9 T 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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小貼士：
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，& K. `# ~, w$ J1 Y( y9 W6 {6 H
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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