材料：- ]7 I3 p. G% B
蛋黃 3隻
k( s, j* t4 k. B+ }$ ]; ?) Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3隻www3.tvboxnow.com0 |+ S8 j8 |& a9 b3 c: Z6 Z7 b' [
糖A 25 gwww3.tvboxnow.com* b& ~ @) t7 l
糖B 40 g
, K* X% a: q" e# H可可粉 20g
2 G0 d! a+ e# W5 C公仔箱論壇麵粉60g + 粟粉 6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I, s5 t$ P6 B& Y/ ^& |
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )tvb now,tvbnow,bttvb1 N/ c' l. p5 v% g
發粉 1/4 tsp
y7 Q7 n+ D- a( S+ b公仔箱論壇鹽 一小撮
5 b; n* _" P) G6 ]5 qwww3.tvboxnow.com沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g% h. w+ l( b5 ^
檸檬汁 少許公仔箱論壇) ]9 u+ |5 u1 O! K+ H
熱奶 53g
& o+ {3 i+ J U/ d0 w$ u黑朱古力 (煮食用) 40g , c6 R6 C+ e$ |; Q2 C
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l4 b3 [7 j. Z0 z$ }
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
% b* u, ?( ]7 U. F r3 I, zwww3.tvboxnow.com 之後再加沙拉油和熱奶；
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3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b$ \, g% _. Y" U) Q, ]8 i
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
4 C& P1 Z3 W1 [: i/ Nwww3.tvboxnow.com 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌公仔箱論壇$ N: c, Q, {6 A
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z8 k1 n0 {5 [8 T
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
- H" F( e6 |! }" T, P4 n. q2 cwww3.tvboxnow.com 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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6 }/ W) I: F- D; \www3.tvboxnow.com7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。公仔箱論壇1 M+ b7 _% }3 N$ Z# F( Q
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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小貼士：
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r/ q* ^$ b4 a. g4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，% Y# I- o. v- z3 H1 Z
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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