材料
; O9 V: r: C$ {$ f5 w7 ]+ J8 q6 Z7 q澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙公仔箱論壇, l: [) S) P. ]9 ^9 N
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白汁公仔箱論壇% z/ n9 ^, J+ u9 B: Y
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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( }2 a8 |$ T( T; y( R" b調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r8 d9 z0 ~" L' r2 I
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z: r% u# l% x" ?( X
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做法
6 k+ c) y0 k, i8 v: E: a+ ytvb now,tvbnow,bttvb1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。tvb now,tvbnow,bttvb" P4 [( e( O ~5 E" R+ N+ ]7 ^0 u
# e0 w$ s2 G0 J! itvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。* c8 `; ?! x2 ?, K
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。公仔箱論壇: ^) U# I$ x7 d* F! `4 m2 c# e
) g+ ?. R+ l1 gtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。8 a6 J$ O8 Y5 A
7 }5 m0 `5 B T+ C3 _! X0 A4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!www3.tvboxnow.com6 S' x2 Y1 j+ h. _$ D
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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