[中式食譜] 砂 鍋 魚 翅

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原 料
! ~) q* u+ O4 ^水 發 魚 翅 500 克 + e0 |( G7 k9 {! u! d  A
火 腿 25 克
+ S! g6 {- D+ A: Atvb now,tvbnow,bttvb水 發 玉 蘭 片 20 克 公仔箱論壇, E) J( J) w! Q  X- l% _( q8 p
水 發 香 菇 20 克
# \. f2 g+ }' R7 Pwww3.tvboxnow.com油 菜 心 15 克 www3.tvboxnow.com1 C/ t6 W) g( y3 X, b
雞 湯 1000 克 www3.tvboxnow.com) Z4 K6 `  y: Q
清 湯 150 克 4 C6 X: k, j" g7 O9 a6 U
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb- V9 H: e  ~6 @/ G
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒www3.tvboxnow.com: @4 G8 s5 \% H
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
2 P. j  v2 q% c. B砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
" v9 _" y+ A+ A% {* e& U用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒