| | | | 材料 | 雞蛋6-8隻www3.tvboxnow.com8 K5 W) X$ r. I" i7 N
滷水汁4杯公仔箱論壇) E) L! F Q2 p& x: ~! @3 q
餐紙1張
/ o4 Z- A- X0 y: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花2湯匙6 T, x( z; q' l6 R( N5 b: n
紅茶葉38克tvb now,tvbnow,bttvb5 z- e. G2 v X7 r
黃砂糖75克www3.tvboxnow.com: [/ k* s. g& R1 ?. ?/ W5 P
| | 製法 | 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。$ z; h) G4 A$ W$ k- W
2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
% P$ L% W! h4 W9 Vwww3.tvboxnow.com3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
# E4 S( t) s9 q4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ d) _- i" s! I7 z
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發表於 2011-11-14 11:16 PM
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