| 紅燜元蹄（橫財就手） | |
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| | | | 材料 | 元蹄 1斤半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s( R6 h4 e6 h: h' n
冰糖 80克
n4 h, @. I! _/ Y; C1 F6 o薑 4片
6 N( o$ |, n. v. d% L; Y公仔箱論壇 1棵7 V2 d- O" q7 a* z9 v; g0 _, G
乾 6粒
& ]* U# Q; ~7 K( ? p清水 2碗www3.tvboxnow.com+ S2 b% S4 f6 @
老抽 1/2碗
9 C; Z3 M/ h4 q1 I" I4 J生抽 1/3碗
5 {0 l. j4 r* ?. W& J! A. X: `www3.tvboxnow.com花椒、八角 適量www3.tvboxnow.com2 q' g5 g; ]1 T5 ]/ m, P& Q
繩 1卷3 O% x2 G% U# D
| | 製法 | 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。+ N' S3 A5 f1 J
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。
! d1 Z# J) T# `3 swww3.tvboxnow.com3. 加入冰糖、清水，煮滾。
; z p, A% V# g/ L- J. {4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。www3.tvboxnow.com* R. o) }/ m4 c* w4 `( ~+ {
| | 備註 | 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。1 P- Y* R) X5 \5 n7 ?8 w! q
2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。www3.tvboxnow.com! R# r% d3 L' u6 w/ Q' x
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發表於 2011-11-15 09:27 PM
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