【材 料】
( K4 M/ f6 {4 k7 v9 i q奶油起司 400公克
$ t0 L9 h3 I- t* Q5 B7 N( M6 ]4 V4 X酸奶 80公克 www3.tvboxnow.com J/ e, a3 Q1 O6 l- }0 n
蛋白 3個 9 H$ \" l8 Q' b$ T' }
細砂糖 100公克 ; i4 F) q* h/ p8 n5 {! [' @
動物性鮮奶油 170公克 / ^9 Q3 c! c6 b( e! f
甜派皮 8吋2個
4 m. s5 q5 \/ ~1 M2 @1 }, V6 O$ I【做 法】 ; v1 \1 z: ^7 t o5 k, t
1.將奶油起司以隔水加熱的方式以小火煮軟後，加入酸奶拌勻。
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" U+ O( a+ X# R# o$ vwww3.tvboxnow.com2.將蛋白、細砂糖一起打發至濕性發泡，倒入作法1中拌勻。
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3.動物性鮮奶油打發後，加入作法2中拌勻，即為起司麵糊。3 o# Z7 |( {2 l* I
$ }7 f. b/ p7 i: ~7 N$ Z2 q$ o7 @6 ]4.取派模並在模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，鋪於派模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘至半熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 @1 k0 B/ Y) q7 H& D
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5.於作法4的甜派皮上倒入起司麵糊約派模的8分滿的高度。公仔箱論壇9 Z1 @+ q% k$ Z. z( B5 K
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6.將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5放在烤盤上面送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火180℃烤約35分鐘即可。
# F6 c( L3 D8 t* I7 D6 O' |" G7 p% S0 X0 rwww3.tvboxnow.com【備 註】 公仔箱論壇( r( }1 o" H$ Y+ G
份量：8吋蛋糕2個 |
發表於 2007-10-20 02:38 PM
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