[中式食譜] 焗魚飯

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材料 * ~8 x- U6 k: `; Z2 D4 S! ]

  F  \& m! |  k* O     洋蔥一個、清水二杯、胡椒粉1/2小匙、味精少許www3.tvboxnow.com; |0 F  J! [! M: q) Q; K( [
          白飯六碗、油五大匙、麵粉三大匙、鹽一小匙
9 }3 ~: ~: W8 y. H/ w' Mtvb now,tvbnow,bttvb          辣醬油二大匙、蛋二個、鯧魚一條約一斤重左右
$ d. I- f# u' R2 V! Ttvb now,tvbnow,bttvb做法 1 Y' _/ Y9 u" E' ^8 U9 \( ~; T

9 L; L$ t( n4 e! @www3.tvboxnow.com鯧魚洗淨切去頭尾，擦乾水份橫切一公分厚薄片，用鹽、胡椒粉， 搓勻醃漬片刻。tvb now,tvbnow,bttvb5 q+ `/ m( z; l: L
洋蔥切小丁，蛋打散炒熱，用二大油燒熱，將洋蔥炒香，將炒熟的蛋勻，加鹽及少許味精及白飯加入炒，炒好倒入塗過油的烤盤內。
! ]: {2 o9 a* t5 s  d9 P/ q& W% i再用三大匙油燒熱，篩入三大匙麵粉，慢慢加入二杯清水（或上湯）， 小火邊煮邊攪使其成濃汁，加鹽、胡椒粉、辣醬油、味精攪勻即可。公仔箱論壇9 }1 l4 p0 _) C2 f" n
用一半汁拌魚片，將拌好之魚片排列在飯上，其餘一半再倒魚片上， 進烤箱內烤30～40分鐘，350度，魚上成一層皮樣即可。