材料/ P) X# o0 e" M7 a
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙7 O, i1 h0 }( ?/ K2 y) |: U
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湯汁www3.tvboxnow.com/ \+ J( ^' ?7 z1 c$ `% Y* T
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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調味料
. N4 h' z' C7 S1 l3 B9 d4 jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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3 s5 K$ \. h, A; T4 d6 Z: M- y公仔箱論壇醃料
" O0 X1 A& R( U' v公仔箱論壇鹽/麻油各少許1 [, O" f+ k: b; f+ P2 o
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2 `0 |$ s2 [4 z5 D3 o" `" k( b+ `公仔箱論壇做法
' C; c- Y5 g* G c1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L$ f1 O8 E- Z$ {8 U( Z
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F: ]- o. q1 W
8 z; p( h$ j! e) o$ @! q- L* n3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @& D$ k7 Y4 W+ c" A
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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! J" W2 I3 L( `# H" Mwww3.tvboxnow.com5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb" x, J8 c6 d7 Z, f8 q, i
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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) L- m1 B! ] G* N+ f) ], \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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6 `' \3 L$ Y0 V; i: Mtvb now,tvbnow,bttvb貼士www3.tvboxnow.com1 `8 b4 I7 N; s7 y4 @& k; a
如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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