材料
3 F+ B: H, l- o* o5 ?3 w% f桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量/ Z3 ?3 ^: B. ]/ y
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醃料
" `2 R3 R5 e0 x2 W% e+ A( p; Xwww3.tvboxnow.com鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
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做法
- q9 ~) ^! Q. s' I# I1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。
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^3 e: T# O' n1 ~: K# }2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。公仔箱論壇$ x w6 ~- T5 ~) W
. x/ n3 p6 J, n7 d- Q3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。tvb now,tvbnow,bttvb: t6 R. F# t" |, A! A: m
5 I6 i- Y$ t7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。0 ^) I# E6 r% |& n0 Y" w8 T% i
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X% L: Y. }; ~7 _
0 J. G" b' @4 U5 a6 xtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `+ G A, T& F. P9 [! y' U
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
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- h1 Q3 J' N: @4 i4 g- }醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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