材料www3.tvboxnow.com2 H& A' ` B/ L7 G& n* j, F0 u% ]
鹹酸菜 100克、布包豆腐 1磚、豆卜 5粒、紅腰豆 50克、雞（斬件）半隻、雞湯 1公升、白胡椒碎 1/2茶匙
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醃料
5 X1 e9 f* }7 O& P% r公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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調味料
( D8 @! O u9 X; q鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許2 \+ @+ t# e( i9 d6 W5 k8 C8 R
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1 Y+ U8 |+ F7 m- C0 L做法% w" ~9 x% X5 L: J' E6 ~; Y4 a
1.雞件、鹽、糖、胡椒粉拌勻，醃約 15分鐘，備用。
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: [# G. P2 I- I; V( Q% e" E2.煲滾水，下鹹酸菜汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |1 f- i6 ~& m/ c
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3.豆腐切件，備用。公仔箱論壇% k B# N7 ]% }; m1 L# i1 l
$ L( i) B- q0 Q( U0 M; `1 Nwww3.tvboxnow.com4.開大火，鑊中加入雞湯、紅腰豆、鹹酸菜、豆腐、豆卜、白胡椒碎煮滾後轉細火，加蓋煮約 45分鐘，放入雞件後轉大火，滾起後加蓋，轉細火煮約 12分鐘後，加鹽、胡椒粉調味即成。
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雞件不可以全程用大火來煮，否則肉質會粗糙。
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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