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豬肝（切片） 300克、豬心（切片） 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb: v6 F+ w! K ~! l
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醃料
2 q2 n+ [$ r# E) y. f2 ~% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用梳打 2茶匙、水 2湯匙
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* @( N; B! P& Z" |# d% G2 P J做法www3.tvboxnow.com2 T h: Q1 P: r& S: K
1.豬肝、豬心、梳打、水拌勻，放雪櫃雪 6小時以上。; [( A/ r, l( b2 l/ b
& O9 d. m- k- p% m) E+ jtvb now,tvbnow,bttvb2.豬肝、豬心啤水 15分鐘，以冲去梳打味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }; t8 f6 r* N0 k( G+ \( Q2 K
! K }2 r$ O: K: J9 f0 ]3.京葱切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb- u, y5 h5 x' |8 \1 J
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4.開大火燒熱鑊下油，先爆香京葱，加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻，加蓋焗 2分鐘，加入生粉水埋芡，略炒上碟即可。
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醃過梳打的豬心及肝，最好啤水 15分鐘，爽口之餘又不會留有梳打的怪味。* r% s) P- ~' `9 Q5 z- S9 h
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發表於 2011-11-23 07:24 PM
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