所需材料：
- U3 n" p6 A, Y2 P: [& lwww3.tvboxnow.com
: m5 t* N! G P4 E! h鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
2 {4 A9 P: Q* W5 k! B9 K四川豆豉球 ... 1粒
' M! M8 I# t9 A+ \! o& }! l) ]$ O) Wtvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉 ... 75公克
6 v3 n# Z: c' l8 a* |; w: n5 A8 }$ A公仔箱論壇蔥屑 ... 1小匙
3 Q; S; M6 Y/ `) E o$ ~ S4 ]9 a公仔箱論壇薑屑 ... 1小匙公仔箱論壇/ l* A; J! S: n- f0 b( ]: u
蒜屑 ... 1小匙
& u/ U3 E1 d6 t1 W( p$ s/ rtvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉 ... 1小匙
" P' S8 x* q2 T6 C3 J' `% O6 @0 hwww3.tvboxnow.com鹽 ... 1小匙
$ f- V, |7 H1 y% L# N味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb, C& `$ @6 Z# E# u4 E* r% c
酒 ... 1大匙
/ y7 \" C' _& L油 ... 3大匙
# I! I" _7 S' k, G公仔箱論壇
& U/ {6 _# Q. Q$ H作法步驟：
; H* r6 w E2 u4 S, q! z$ Owww3.tvboxnow.com鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
! S. u! M* `! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。 Z7 z' P0 u" `. R8 D
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
% h# l# O. s" J. n4 l1 r. xwww3.tvboxnow.com) K2 A$ U6 W: [6 o" b1 L- N
備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z) k7 p) o+ L }
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。www3.tvboxnow.com5 t2 w/ W8 j% o% N$ a `1 T8 ^
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
| 