[中式食譜] 酒 釀 桂 花 丸 子

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材 料
- N" E( v( `; R% u! L5 p3 V2 ~' _www3.tvboxnow.com小 丸 子 1 盒 、 冰 糖 45 克 、 酒 釀 2 湯 匙 、 糖 桂 花 1 茶 匙 、 馬 蹄 粉 2 1/2 湯 匙
2 Z/ z& ?; D6 P& h8 b/ T/ j' Q, @$ T3 xwww3.tvboxnow.com做 法
) z4 x9 Q) U: @9 o公仔箱論壇2 I, H! O( k; C$ S' L6 N8 F
1. 煲 滾 水 後 加 小 丸 子 煮 至 熟 透 浮 起 ， 盛 起 放 進 冰 水 中 備 用 。5 j1 L  }2 U- n
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2. 冰 糖 加 1.2 公 升 水 煮 溶 ， 下 小 丸 子 煮 至 滾 ， 馬 蹄 粉 加 開 70 毫 升 水 拌 勻 ， 加 入 糖 水 中 拌 勻 至 略 稠 。
4 W5 y" W0 T( R% U- L" M9 G公仔箱論壇3. 最 後 下 酒 釀 和 糖 桂 花 拌 勻 ， 再 煮 6 至 8 分 鐘 即 成 。3 ^; e% O2 P+ z3 q- m
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貼 士
' A5 ?9 O$ c- F; C/ O: F2 T公仔箱論壇酒 釀 由 糯 米 發 酵 而 成 ， 味 甘 甜 帶 少 許 酸 ， 不 宜 煮 太 久 ， 可 令 酒 精 揮 發 ， 但 不 失 酒 香 味 。