【材 料】公仔箱論壇: L' Y- L0 `! ~5 g) L
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皮蛋
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# i. o+ V. ]" G" M5 j! B2 [酸薑
. j y" K& O, O K3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
1 j2 `. H, G2 I Y9 v7 p外皮：) C0 y* v8 \% g
熟鹹蛋黃5 A, {; W( n6 x6 R* m' I
1顆www3.tvboxnow.com9 j* v, y% ]+ [+ y% ]
澄粉
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0 K b# c& G5 R4 t e太白粉
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- M' ]- `$ Z3 ?# L: {公仔箱論壇90℃熱水
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豬油
5 S# ?4 ]0 V/ kwww3.tvboxnow.com15公克8 f1 x# i( M+ O- Q( s7 Q5 `
泡打粉
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【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb6 f+ d" t3 _( g% {* L* M1 z3 S
2 h9 `0 T5 z9 z$ A0 r公仔箱論壇鹽# I) K2 A. h- F
1/4茶匙
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1/8茶匙
* R& `8 X9 w$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ _8 \. G' E8 O: L" a' G+ wwww3.tvboxnow.com【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A! ]4 q0 ^4 l% H" ~7 v3 c7 |
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1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。' F% B5 j5 }* Q9 K0 n" H
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
8 ^5 p0 u8 I% y" Y1 z, s5 v; Ewww3.tvboxnow.com3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。6 B2 V! g( |3 E$ M. @$ O( K% s# R
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。www3.tvboxnow.com3 q0 P i+ m! P! a
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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