【材 料】
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, x" d" |3 ]: btvb now,tvbnow,bttvb皮蛋公仔箱論壇 `' t/ h; ^6 w
2顆tvb now,tvbnow,bttvb3 z/ T, _' U5 x9 F" L2 t
酸薑
1 L( V& k h- j6 O9 btvb now,tvbnow,bttvb20公克
; ]' i+ w% E, U, C! V9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮：
5 v* }% `" B3 R; ]5 F2 w# k; A熟鹹蛋黃www3.tvboxnow.com+ m$ p/ n6 i! T# m- J- k* o
1顆
4 C J" d2 w$ [2 B# N公仔箱論壇澄粉
7 a- O; d* Q1 ]9 j60公克
E f: y r- Z公仔箱論壇太白粉; L3 i2 m' U3 Z+ H' ]2 [( S
1/2茶匙& ~# Q; G( z4 P4 O
90℃熱水
" c0 o0 W% y7 f% q4 K1 w# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60㏄tvb now,tvbnow,bttvb' d5 A$ R% R) @: m) ^# V
豬油
- Z. |! c' X1 p# _0 h H15公克
4 X' a$ J4 ?2 z) S p( I% }泡打粉# F! {$ i1 A5 i R& F+ d# g5 o
1/2茶匙www3.tvboxnow.com) K) u$ m! T3 J3 i
【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb& v- k. b$ u$ D/ e0 a
( I9 [. _* B# `4 w" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽
, @+ n- @2 X; V7 ~* B0 k: s; g1/4茶匙公仔箱論壇3 n7 H m+ w# y( ~4 z; S* `' x
糖
, x- V+ K, P, S8 p+ x+ z. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/8茶匙) q7 L, G5 Z1 n: R+ y
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【做 法】
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2 c3 D" j- f" d- R( d1 o3 u1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
* Y1 i9 Q/ A( B( `7 Q5 L2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
( }5 P. q2 y! f3 F. u公仔箱論壇3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z" M* ?+ I& `9 l, r. k
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
3 r3 a4 N' F5 D5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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