材料4 [% M% ]9 } ]2 q( k( b
活鮑魚 600克、白芝麻（炒香）/鰻魚汁各少許、番茄（大） 1個、海鹽適量# r h! ?# O% O( q& X
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做法
4 b( A% h( }1 J* Y2 b4 v6 c% @+ p! X1.煲滾水，下鮑魚後熄火，浸約 20秒至鮑魚半熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 M+ ~" O- B j
4 I; h. ~4 W: n1 B7 e! k2.用匙羮刮出鮑魚肉，剪出鮑魚肝，放入原煲，以小火煮 10分鐘，盛起，剪去腸。
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3.在番茄插上牙籤，再插上鮑魚肝，澆上適量鰻魚汁。/ n- v' K/ A0 c' g; P: k, ^
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4.鮑魚肉上碟，撒上海鹽、白芝麻，加上裝飾即可。 $ b" D3 d; C6 F
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煲鮑魚肝時，切忌用大火，否則肝會爆裂。
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發表於 2011-12-7 08:19 AM
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