材料/ d7 R' O: |# R' E/ s! ^
活海蝦 10隻、蟹子/海鹽各少許、沙律醬/壽司醋各適量、白蘿蔔（刨皮） 1條、冰水 250毫升 y, q9 `: X: z1 c8 A( _/ b
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p" i( R7 D# Q( i( p; L公仔箱論壇做法6 ~. V, v5 q+ a$ A Z7 X) f
1.切出蝦頭，除殼，挑走頭部污物，剩下蝦腳部位。
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- R' W% R1 W) @4 k4 B# A2.燒滾油，下蝦腳炸約 2分鐘至金黃色，盛起，瀝油備用。
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3.另備一鍋水，放蝦身烚約 1分鐘，盛起浸冰水 1分鐘，盛起，脫殼備用。
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' {; l& f' J9 n4.每隻蝦仁蘸上適量沙律醬、蟹子，炸蝦腳插在白蘿蔔上，撒海鹽，淋上壽司醋，完成。, y' ]# ~. t) L- [6 X5 K
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炸蝦腳只可用活蝦，不能用急凍蝦，因為急凍蝦的蝦肉炸時會散開，會無肉食。
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發表於 2011-12-7 08:20 AM
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