【材 料】/ ~( s c. b2 U
4 X( Z/ s3 [8 w- Ewww3.tvboxnow.comA.全脂鮮奶www3.tvboxnow.com3 h% S* [4 o: e. M9 \
180公克
2 H' {) o/ ^! I, d- J7 s+ H' Y+ \細砂糖
& @0 v- j8 A* r+ Y& E5 o* j4 e0 uwww3.tvboxnow.com40公克
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1小段
3 ^0 y1 x4 z& sB.吉利丁片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J3 J7 D( F$ S$ s8 Z; W4 S
7.5公克tvb now,tvbnow,bttvb [) t1 M3 m" T+ d, b+ d
C.動物性鮮奶油www3.tvboxnow.com/ ] d3 C. Z7 k e
250公克
$ |7 {) B# B% VD.奶油
2 C, e( s! R$ S# Y) f1 n/ F0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克5 n0 ~! U8 S% p
細砂糖tvb now,tvbnow,bttvb% L* @) b) J% E9 l0 W4 q* S
30公克
7 h% _# _3 a, R& [! Z/ m香蕉tvb now,tvbnow,bttvb# r3 X' _0 a/ O0 l) o
3根
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【做 法】
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1.香蕉去皮切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h+ G5 w7 O1 j2 a+ a2 @/ P) Z, C" R' P
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。3 `+ Z* j# m7 Z6 e8 d5 i
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
4 q8 u5 k' i6 j1 ywww3.tvboxnow.com4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 j) |+ i' t# {5 T+ e* J; H& o, L
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。www3.tvboxnow.com3 g( H ^6 C: J* r+ y
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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