【材 料】公仔箱論壇- ~7 x: \) V1 f. K6 b$ m: S9 l+ m
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A.全脂鮮奶
; U; E3 g, f2 D5 O4 xtvb now,tvbnow,bttvb180公克
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40公克
$ T- J4 G; S2 Z+ \, o& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草條! l; l, Y0 A1 Q
1小段
7 g* i5 R0 h) N: ?公仔箱論壇B.吉利丁片
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4 w1 e# B) E8 e, T4 h Lwww3.tvboxnow.comC.動物性鮮奶油
6 e6 d8 X- V) n8 I250公克
z$ `0 }/ `, g c' j: A% t! |tvb now,tvbnow,bttvbD.奶油! l$ o i+ S3 X. R8 L
30公克
1 Q' ^; a) E) d- ywww3.tvboxnow.com細砂糖www3.tvboxnow.com$ f z2 G6 _ g
30公克
& x h; j Y6 a$ A- atvb now,tvbnow,bttvb香蕉
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+ a+ t8 g5 d% d* N0 ptvb now,tvbnow,bttvb【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb% L& Q' S# j* A# g- G" v* p' a
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1.香蕉去皮切片備用。
5 P8 p: ~: ?1 C) x9 }! d2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
+ x) l: g7 v- h0 k" f3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
& R0 o; q: k& d" p! {www3.tvboxnow.com4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
% p, e; [( p1 @5 A: B- S5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
) h) ~+ F4 X! C( D* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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