【材 料】
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發酵麵糰公仔箱論壇7 _/ U1 c! O" z3 g) t! S1 E' P: d
250公克tvb now,tvbnow,bttvb6 K+ {/ J& u; W0 k
內餡：
7 p4 |" W |4 ]% J% M6 p# C1 V+ _+ qtvb now,tvbnow,bttvb抹茶餡
) f* ~1 ~0 r8 etvb now,tvbnow,bttvb100公克
) u5 d( j, L3 g9 Y2 G7 g' ?! _tvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆
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沙拉油
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裝飾：www3.tvboxnow.com& Z: C' e2 R1 M, M2 y! @
蜜紅豆" Q* n0 l2 J0 K2 e1 Q1 `4 ?1 L" ~
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, v# }- d% I3 V8 Y+ Otvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
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3 F* Z; ?8 J. |9 J+ B2 C1.把發酵麵糰搓成圓長條型，再切成八等份，接著在切面處按扁，以桿麵棍桿出直徑約9公分中間稍厚的麵皮。
+ x. E) b. Q* }. D4 p" ^! ]/ h公仔箱論壇2.取作法1的麵皮，包入約12公克的抹茶陷與5公克的蜜紅豆，將外緣拉至中央並捏出摺痕，以中心點為基準，依逆時針方向依序將皮拉起捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。收口時留小孔，在孔上裝飾1顆蜜紅豆。tvb now,tvbnow,bttvb# x3 _! k+ q1 k
3.取一煎鍋，熱鍋後抹上一層沙拉油，把作法2的包子放入煎鍋裡，加鍋蓋燜約2～3分鐘，開蓋後加約200㏄的水，再蓋鍋蓋以中小火煎約8分鐘至水收乾，包子底層呈焦黃色即可起鍋。 |
發表於 2011-12-10 09:00 AM
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