【材 料】 : U7 q. @' t/ h3 R
原味麵糊： , F) p( q3 e0 l C4 w5 X
奶油 149公克
) q: e- | f) x$ `www3.tvboxnow.com糖粉 149公克 5 N. a, v6 @* E! }9 B, s
鹽 3公克 公仔箱論壇- O5 F F. y: B- X; D5 n
蛋黃 43公克
2 V# N: x4 h$ R: ftvb now,tvbnow,bttvb全蛋 106公克
3 A" P; k3 O; W& p3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 149公克
0 s6 \1 A9 S* {2 i( k8 @! M7 Btvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1公克
# v5 \0 P1 G5 u; k1 Y6 L公仔箱論壇玉米粉 12公克
! k0 a( c" ]% f$ R& b$ ]其他：
0 o& {6 b# ~/ {8 O% [5 K* B# L公仔箱論壇可可粉 20公克 . R! q$ \+ X4 O$ H
水 30㏄
+ x1 L' j1 _ ?# \0 Atvb now,tvbnow,bttvb小蘇打 1公克
" @ {6 Y- D) X o" f' Y: K, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 [, h8 M% @' z8 A) ^8 E2 I
【做 法】
$ Z% C# D, y$ M; O公仔箱論壇1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。公仔箱論壇- B$ j6 _0 R& @/ \% K' G J
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2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。7 ?$ S2 d+ O; f2 b G" s1 Z
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3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
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9 Y7 w C+ z7 V/ V9 G3 C公仔箱論壇4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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