[中式食譜] 黃鱔焗飯

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材料
. x, z- _& x: R3 {3 F黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量' g7 n9 ?4 z& o
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醃料2 j# k; n0 @. G' \/ l2 B
薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙
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+ @( F3 a6 m! q6 D* L4 @公仔箱論壇做法
& Z# v5 M8 p3 c2 I6 S$ ktvb now,tvbnow,bttvb1.將米、水加入飯煲中。tvb now,tvbnow,bttvb0 X  y4 P& K$ {
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2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。
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3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。
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: w* A* d, Q: A2 V* L4 ?4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。
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鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。