【明報專訊】tvb now,tvbnow,bttvb* ~" ]9 X u% I& o5 @
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˙材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {* x$ [4 r6 Z- e- Q
- a/ q+ u. g: A) O 牛油…170克, U6 `6 E! g2 L, s* s- D; B- Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b* b, S, }2 B+ S. c
砂糖…200克9 G! K. e# T5 X/ }
" x; o, f0 {0 fwww3.tvboxnow.com 雞蛋…3隻tvb now,tvbnow,bttvb- z! [( \# |2 M' i$ g7 n
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麵粉…225克公仔箱論壇2 o1 c, f) g$ }. k$ x
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鹽…1/4克
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可可粉…60克
5 p$ `& c7 P6 M" q+ v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^/ ~/ a+ k6 K9 I r+ a* U
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雲呢拿精油…2茶匙
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! o# Q6 n0 l, P8 owww3.tvboxnow.com 牛奶…236克tvb now,tvbnow,bttvb/ t0 v7 g; r: |6 X
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˙做法﹕（圖1-6）
: }; z, y6 b1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ~1 U8 ]" Q4 t$ M: n9 o+ R1 Y' o. i(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。公仔箱論壇& o; x( Q6 F8 ]% n( z% D, E
' |1 e' V5 x* ^8 k$ D. \/ q4 _tvb now,tvbnow,bttvb(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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* ?) b$ s1 v# L0 @; U; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。( K( ]$ I* {2 U% K1 y# g; c
" {& j' S( i( i8 N% m& Wwww3.tvboxnow.com(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。0 d7 J k* T( R* X9 P1 f# l
. O# Y2 N7 O/ a. f- D: owww3.tvboxnow.com放大及觀看全部圖片(13張)
6 D# ^0 \. x+ H. Htvb now,tvbnow,bttvb (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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■慕絲tvb now,tvbnow,bttvb/ Z% L5 {0 A7 {! M
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˙材料﹕% W2 p8 Z5 x/ d% k4 w) D
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砂糖…80克公仔箱論壇7 V. f3 V- a- r9 S) l# O( m
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蛋黃…2隻www3.tvboxnow.com5 ^; i" X: Q8 i" }% v
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黑朱古力…150克公仔箱論壇/ A9 ?6 T8 F2 O3 ?+ q7 \
! ^! J0 T- i) itvb now,tvbnow,bttvb 鮮忌廉…270克
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˙做法：（圖b-d）公仔箱論壇: d# W8 Q. B$ U; o; K4 j$ {
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(a) 鮮忌廉發打至七分。- C7 @- e( X) X$ L' b) q/ T/ I
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。www3.tvboxnow.com; I# O) G \; ^7 v* Z: }
3 s; }, u" e4 T3 z I( t% v4 ]公仔箱論壇(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。公仔箱論壇4 c, Q4 g3 D6 |: P
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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8 a1 I# L$ \: {- k* `) x公仔箱論壇(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。tvb now,tvbnow,bttvb) D5 M. l. p/ F- V7 X
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感www3.tvboxnow.com- l% I* y% i# k1 o$ G F
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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- |. Z, d; y4 I, H1 [" F6 R$ y公仔箱論壇 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。公仔箱論壇/ x2 m# ^) a* V" l, a
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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