材料www3.tvboxnow.com& a8 j' y+ _2 J( i4 n
煙肉 6片、雜菌 1両、生粉/生粉水各適量、鵝肝（切條） 2 1/2両、火雞肉 6両、水 1碗、蠔油 1/3湯匙、糖少許www3.tvboxnow.com" O4 I5 W, s! [2 F* b
* U1 ]; I7 _' `5 r* `: r ?調味料
0 C3 S# v$ }$ f6 K5 b- `* A* [公仔箱論壇糖/鹽/生粉/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb) f) B& v+ m- {3 |- p/ {" H" q
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: u* g' s; Q- p7 `- O# D
1.雜菌以 1碗水浸約 2小時至軟身，隔水切碎，留水備用。
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2.火雞肉先攪碎，下糖、鹽、生粉、胡椒粉，拌勻後打至起膠。
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3.撒少許生粉於煙肉上，用手將雞肉擠成球狀，放在煙肉片的一端，再放上鵝肝後捲起，以少許火雞肉封邊，再用火雞肉封在卷的頭尾，均勻地沾上一層生粉。
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1 Z* D* x3 L0 o* I' }3 }) {' vwww3.tvboxnow.com4.燒滾油至 150℃，下煙肉卷炸約 5分鐘至金黃色，臨盛起時轉猛火略炸，撈起備用。www3.tvboxnow.com6 g: } N1 n" a8 u4 X
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5.鑊內下油開細火，下雜菌碎、浸菌水、蠔油、糖炒勻，加入生粉水收至稠身，先淋上碟，放上雞卷即可。
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發表於 2011-12-20 05:44 AM
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