冬天吃火鍋的五大原則
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# F; h4 a9 r& t7 c( f- Y1 |9 W6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H, v, n; {0 g" A+ B2 s
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榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D, X: \" G4 k& f( |, ^
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■少油公仔箱論壇0 m. B( j) l2 U, ~( e
- ?: o6 c9 |- z3 u1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。tvb now,tvbnow,bttvb U6 R' P0 \6 L# P) z
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2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。tvb now,tvbnow,bttvb) j. c; B# u4 `0 P
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3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。
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: F) @4 e8 z; ?9 z: J: Stvb now,tvbnow,bttvb4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。www3.tvboxnow.com! X, s) y5 p' X4 T
2 L% m. Q+ a$ W■低鹽
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1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。3 [/ s' {9 J1 w9 L) Z# m0 `
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2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。
8 K& j6 W/ o! d! I9 ]公仔箱論壇■限量
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1 [4 Q( q$ c3 x3 E1 }+ ^www3.tvboxnow.com1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。; E0 i2 e! Q9 {! c' O- E% v
4 V2 e! E) M+ N+ X5 j' z; S. T8 [www3.tvboxnow.com2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。 tvb now,tvbnow,bttvb9 K8 K. I. F1 h3 {$ z- @5 n2 U
■多青菜
6 p% R7 q+ n- D h% N7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C6 g! j$ `( c* W ]2 u* S
大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]3 Q& ~. h/ Z1 X. ]- a9 m: Z
■重安全
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2 _8 e: y# O1 r生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。
% X h7 Z5 J4 h5 W喝酒不一定能禦寒 6 F- q; p4 q4 N
不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。
$ \) @5 m3 t$ N$ e4 n喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。 www3.tvboxnow.com- i; Q- ]8 n/ R% Z9 i" E6 c4 N
每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？ tvb now,tvbnow,bttvb. k) {5 d$ ?3 b7 ~* ^
根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。 ! K! _- n. T$ [! U: t. c4 o* ^
■溫熱性食物0 L4 e2 U. ^- Q5 Y" J: P
4 b m' ?- L) L. l" d5 Wwww3.tvboxnow.com可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。
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和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。 4 o! A* y6 D7 V( a1 F% D H
■平性食物7 q3 J/ g0 B5 C
) T6 D) D' P7 S% p, u4 L* xwww3.tvboxnow.com這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。 6 j& ^, n' C0 o) S }
冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。
/ \, x/ ], p1 i) K6 V' j. E' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 
發表於 2012-1-5 08:36 AM
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