冬天吃火鍋的五大原則tvb now,tvbnow,bttvb; W! `; X6 z3 H! y" V% v1 W
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榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：
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6 g- f- N+ z: i5 x$ b0 Ytvb now,tvbnow,bttvb■少油tvb now,tvbnow,bttvb9 A6 i4 }( C+ \% L2 e: F
1 o' u( p1 N3 X7 Y- N9 F' {0 q% vwww3.tvboxnow.com1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。
) p) s5 B0 z3 F) j/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com7 w! D% h5 L1 l* r' u7 P
2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。公仔箱論壇3 r% s/ K/ \9 Z: D
3 i& M& x# m8 [1 d# }& etvb now,tvbnow,bttvb3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。tvb now,tvbnow,bttvb6 O7 J# n* B: r3 J' N5 Y
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4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。
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■低鹽
# `/ Q3 G! t- g5 t0 [" O" V* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- T" P* e6 U# L# G公仔箱論壇1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。+ u Y0 `5 j' P7 X- `3 U- {
' \/ w6 v% j. h& b9 y4 g: w' J, Stvb now,tvbnow,bttvb2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j3 m6 `6 A1 V# o( p# K
■限量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f" ]. J& K* ]5 u! G- T6 {
; v2 T1 u& T( z5 m3 `. v# j公仔箱論壇1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。公仔箱論壇% R- _$ v+ x! R8 e& u! t
2 B7 O7 ~! _8 u/ Z( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。
L4 j1 U+ o$ [! ^; L, J" S# M6 itvb now,tvbnow,bttvb■多青菜公仔箱論壇. h4 d) k4 }& V# W0 M' L
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大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。 公仔箱論壇8 P6 C7 p4 O& P8 ` j/ t
■重安全
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生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。
: F- V6 h* F- F8 T& u喝酒不一定能禦寒 tvb now,tvbnow,bttvb% V0 n' [6 S G8 P' j
不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。 9 {; o. ]. L8 _) e, M9 h
喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。
- K( A) x' L! i4 n6 ^公仔箱論壇每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？
6 b$ Q. w5 t1 \0 Qwww3.tvboxnow.com根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。
: b/ I- n; w/ g. M4 S+ A W' _www3.tvboxnow.com■溫熱性食物公仔箱論壇" U* G8 @* {+ J9 m3 t B
6 k0 L) P/ Q4 A: R/ a; e& I! Q可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。 5 F: j: d& t4 A0 ~
■寒涼性食物tvb now,tvbnow,bttvb( G3 H4 Z/ f8 S7 T* w6 W
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和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。
; k5 y- s7 Q, @" f9 |9 z■平性食物www3.tvboxnow.com0 p+ L: x/ |. z/ A k
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這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。
9 _) ^" n% [2 j6 m' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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