[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料
: q1 t" J/ S, H' |+ M8 Q公仔箱論壇米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量& D. s; _$ W2 y' O3 n% Q  F! v: o

, q) F  Y: z% U調味料www3.tvboxnow.com' t& m, P0 J% x( d. }4 E
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙公仔箱論壇: Z: }# i& Z) z. k( z

  T/ q  [9 c* N$ D2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Z, q: P, C4 Q  i0 Stvb now,tvbnow,bttvb做法
! w8 O2 |- I. s0 d, `1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。& h1 N& g' i, C6 K0 y

8 M9 z6 t% v. c1 v6 a8 _1 G公仔箱論壇3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。1 z6 P  }9 a# ?$ _. R

7 V' T# v" N/ M, `4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。. z/ H; F8 v/ ]% r! H  j, y

& p% b" t5 ~( Y9 y2 U5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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- r- V* p0 c: F, i, G5 z5 M9 @6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。tvb now,tvbnow,bttvb" N" e1 c1 v" v

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