材料
: n' X: ]% e/ C+ L, q低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升5 ]+ T" `6 k" n4 ^0 @
+ }& L( J' r5 A, e% |" q9 ]# V8 N蜜糖蠔豉tvb now,tvbnow,bttvb/ w+ l- W3 L, d& B) O6 M
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
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芝士餡
_; r5 K/ F% R6 b3 @' `2 D$ ptvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙- p3 G) V& i' p/ Z* q- V% k8 ^" L
公仔箱論壇+ r8 [, t( e0 w+ V0 o9 j2 E
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做法
, ~- F, e9 h2 T9 k" O公仔箱論壇1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
9 A% `( F p3 {5 T# vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P& Z9 D& ?. J. H5 W
2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。
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! h0 N/ z, \0 X9 E公仔箱論壇4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb( l9 I! P1 M5 \
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6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 1 G6 @5 D7 Z5 J8 c# _( y) s; M0 k
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貼士
- [5 t! X0 `# w4 g ?( q; L! zwww3.tvboxnow.com蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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