[中式食譜] 傳統蘿蔔糕

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材料8 c/ m; B, L( v% g- F; ]" y9 p4 f
蘿蔔（去皮刨絲） 600克、臘腸 2條、蝦米（浸軟）適量、油 2湯匙、澄麪 9克、粘米粉 100克、冰糖 1湯匙、水 240毫升　
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' p+ c& w+ [& [) ]6 ?+ z* v6 q# Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料www3.tvboxnow.com. s, ?8 s! i5 j+ ]0 u
鹽 1茶匙、胡椒粉適量、雞粉半茶匙
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4 [7 G/ S, ^6 Qtvb now,tvbnow,bttvb做法www3.tvboxnow.com6 Y# t, S& R7 W& O
1.煲滾水，放入臘腸烚 5分鐘，撈起切片。蝦米略切碎。
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) m4 s1 w7 U( A: J) I( N; r2.水、粘米粉拌勻，加入澄麪拌成粉漿，備用。+ V2 W. _4 Q. J. I7 [, t
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3.燒熱鑊下油，爆香臘腸，加入蝦米，收細火再爆香，盛起一半蝦米、臘腸備用。
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4.開中火，原鑊加入蘿蔔絲同炒，加入冰糖，煮至糖溶，熄火，加入胡椒粉、鹽、雞粉拌勻，拌入粉漿，再開大火拌煮至成糊狀，熄火。# q+ |6 p. ~& B# Y0 L- Z

: R7 e/ c7 W# T, Xwww3.tvboxnow.com5.將拌好的蘿蔔糕糊倒入糕盆中，抹平，鋪上留起的蝦米、臘腸。
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6.把蘿蔔糕放入鑊中，蓋上蓋，以大火隔水蒸 50分鐘，取出，灑上葱粒作裝飾即成。 www3.tvboxnow.com0 S: f6 Y: j1 P: V6 @$ p
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6 _6 [8 _7 T( v- U( [9 {' L: a公仔箱論壇臘腸宜先汆水，去除油膩及塵埃，亦可令臘腸軟身較易切。
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