菜系：山東菜
* o) E( v) }- ~公仔箱論壇
6 N) ^( u! K( d" U+ N+ a; b4 |) G1 \特點：外焦里嫩，肉味醇香
0 W0 Y) Q/ r' @$ L; d
) \7 {# N3 s# K' c6 _" Utvb now,tvbnow,bttvb原料：五花肉750克、蔥絲25克、薑絲20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(實耗約100克)、醬油15克、醋15克，料酒10克、香油10克，鹽6克、濕澱粉50克、干淀粉25克" u3 v# Y" C! [ e9 A- \ S
% r. D1 k& n+ L0 s
製作過程： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S2 T# T, V$ A D$ y. q
8 A- J: W/ r! }) b6 H2 W+ D- }
1.先把五花肉刮洗淨煮7成熟，撈出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度為肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再從肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上)，隔0.6厘米再切下成為十字花刀的“肉骨棣(肉條)，用濕澱粉把肉骨棣資助好； www3.tvboxnow.com4 B% \. ~: A4 e$ u* k
公仔箱論壇9 P* z2 i% A! c) z2 s3 t
2.炒勺上旺火將植物油燒至7成熟時，把漿好的“肉骨碌”沾上乾澱粉，散開十字花刀炸至金黃色時倒入漏勺瀝油；
% E9 W% O( A1 Y# Q5 ]% A& H' h( Jwww3.tvboxnow.com
, @/ |2 Q* ?/ `9 ywww3.tvboxnow.com3.原勺留底油倒入肉骨碌，烹入用蔥絲、薑絲、薑片和青蒜段加雞湯、鹽、料酒、米醋和香油對好的汁，顛翻幾下即成。
& X5 N. @) K2 Z. g5 H/ ~1 x8 Z* j
( \0 G- R. \5 r: @" e8 ltvb now,tvbnow,bttvb* u6 o6 H, G3 h) h, ?) t
tvb now,tvbnow,bttvb! ~! L) O" J& F5 r9 p1 c4 c6 I
延伸閱讀：
* \8 ]' S% ]4 R) o0 h" fwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb K6 Y! R6 m" M& A
Green Tea Health Benefits
+ q7 K# s0 j" |/ I1 Zwww3.tvboxnow.com
! _2 w6 [7 A# h6 ?# {, K- X6 c& Qwww3.tvboxnow.comThe Truth About Vitamin Deficiencies
- A1 ]; M7 G x1 z3 |+ r- mwww3.tvboxnow.com1 {! ?, l7 D" n o6 o
Eating With Intelligence |
發表於 2007-11-3 01:16 PM
| 
