材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n8 v4 k$ d) ^" a/ {
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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醃料
7 c! k: ^( \, [& D! H) }tvb now,tvbnow,bttvb雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
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調味料
$ J, K1 p: i7 E+ e# p雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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5 X& ?; [+ s$ J4 {6 I8 C公仔箱論壇玫瑰露/粗鹽各適量www3.tvboxnow.com+ s5 U7 U0 R& O- O
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做法公仔箱論壇5 I$ u6 s2 r4 e7 O3 f1 m U* H
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。公仔箱論壇8 K( s7 A7 I( j2 w
, |3 J2 n0 t) ?2 Q' O8 L# K2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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5 G& a: Z9 V4 }- Vwww3.tvboxnow.com4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。公仔箱論壇* p G e2 V/ x1 I Q" P
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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