紫菜卷寿司
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原料：
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1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。
$ y* V2 [1 r. |tvb now,tvbnow,bttvb2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。: n- n. _+ A0 f2 {5 b% D& M
3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。& F5 n! r4 [$ h, F0 z& I! P& R
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制作方法：
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, E0 m, R9 x. s3 r1 Y9 O1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
! l+ j5 i9 G* V( ^% Bwww3.tvboxnow.com2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。, }+ P! f; ]3 n/ ~, t z7 T- H
3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e$ [. |( Z# }, [$ A
4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B: q7 F' H; V1 R2 s
5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。% T$ K5 q5 N4 j$ N
6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。0 u+ K* N5 v* z0 o4 }% H0 C
7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
& D. s7 k* j$ C* `8 L1 J2 mwww3.tvboxnow.com8.把卷好的寿司切成段装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:40 AM
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