年年有魚
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% J! e+ K; W# |2 O材料：( n/ @2 [2 S: e' C: U5 z8 Q
已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量
/ {6 \; g; k/ P% Mwww3.tvboxnow.com調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
) s6 ^# `; D: d: h公仔箱論壇做法：
% ]9 _0 j* J' Wwww3.tvboxnow.com1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。
! @$ \$ W0 q. y! }3 Y2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。
* U) u5 W: F" |% z* I5 {www3.tvboxnow.com3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。
; q+ \9 \0 _# X3 C) I公仔箱論壇周中小貼士：
# B% e, _7 P9 [2 {% _* {以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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