[中式食譜] 酒香味浓 学做台式三杯鸡

任盈盈

酒香味浓 学做台式三杯鸡
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7 m3 P( {1 x* V4 ]公仔箱論壇    菜系：福建菜     原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 . W: s* }' t. u6 ?
     特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。 % V  \5 G8 _, U, p6 t6 {# [: b+ L
     制作过程：  
6 n/ A6 E' Z3 s/ G5 S    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。  
8 n, ?4 k: T, |+ k7 }* J/ C/ K' Otvb now,tvbnow,bttvb    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。  2 V" S/ G6 h  o9 ~4 p) S/ }
    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
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