材料
# H( C O( Q7 G0 L9 @# q3 H4 B. ywww3.tvboxnow.com雞 1隻、烏梅 6粒、糖 1茶匙、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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醃料
6 H! v' L- @! C/ S玫瑰露/生粉各 1茶匙、蒜茸 10克、鹽/糖各半茶匙
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醬汁公仔箱論壇' w7 I8 e: C: W3 r, g/ q( G
蒜茸少許、陳皮（浸軟刮瓤切碎） 1片、毛豆 10粒、生粉水適量
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t2 \$ @7 ?6 i2 ?+ E: Lwww3.tvboxnow.com做法
" U- D+ l: U2 g) H4 E- j& w% h1.烏梅、糖、清水，以大火隔水蒸 1小時，下茄汁拌勻成烏梅汁，備用。! Z% Q7 x1 E |3 D3 y& F
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2.雞切成八件，下玫瑰露、蒜茸、 2茶匙烏梅汁、鹽、糖拌勻，拍上生粉，抹勻，醃 2小時，備用。公仔箱論壇# e0 ]; n' N% i7 h1 l& h. ~
: L' P, k% Q$ ~$ m3.燒熱鑊下油，下雞件半煎炸 6分鐘至兩面金黃色，瀝油先上碟。www3.tvboxnow.com9 j$ `$ o: w5 B0 a7 I
; N) F1 E) ~/ X8 `" A- k' r4.做醬汁，燒熱鑊下蒜茸、陳皮、毛豆、餘下烏梅汁，下生粉水煮熱成醬汁，盛起，淋上雞，完成。
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( \' L, M* z2 G: a烏梅公仔箱論壇0 E+ p/ ]; t3 A4 S0 |' _+ {# T4 i, R
是青梅經草煙熏而成，能養陰生津，潤胃養肝，是補養佳品，亦有治肺虛久咳等功效。 www3.tvboxnow.com8 D2 d! T: r- A) `2 w7 w) Y \
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發表於 2012-2-2 05:59 AM
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