[中式食譜] 火腿胭脂卷

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材料
7 }; M, j& E! Q" U% ^www3.tvboxnow.com胭脂紅 2個、火腿 2片、韭黃 4條、蟹柳 6條、蛋白 1隻、麻油少許、生粉水 2茶匙、雞湯半碗
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做法
) B- i/ C. k* F4 l+ P. d- L4 ^公仔箱論壇1.胭脂紅切 1厘米闊的粗條，只取中間最長那條。火腿片切半備用。將 2條蟹柳拆絲。
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/ ?/ H5 x# N# |. m  z- m0 _9 D( R& T2.煲滾水，放入韭黃灼 3秒，盛起抹乾，備用。. V' g0 v+ d: f5 U9 d/ _
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3.火腿片攤平，放上原條蟹柳、胭脂紅果條，捲起，用韭黃綁實成卷。9 t+ S/ g4 X' n! y1 G

$ c0 e$ F3 {6 I4.將火腿胭脂卷放入鑊中，開大火，隔水蒸 3分鐘，取出。
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5.雞湯煮滾，放入蟹柳絲，加生粉水煮至變稠身，下蛋白推開成蛋白花，加少許麻油拌勻，淋在火腿胭脂卷上即成。
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