[中式食譜] 火腿胭脂卷

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材料
% o' f0 w* C3 r, s胭脂紅 2個、火腿 2片、韭黃 4條、蟹柳 6條、蛋白 1隻、麻油少許、生粉水 2茶匙、雞湯半碗3 H- T# d- d! ~: K
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做法公仔箱論壇9 v. f, K9 ^$ E# S& H3 c+ M
1.胭脂紅切 1厘米闊的粗條，只取中間最長那條。火腿片切半備用。將 2條蟹柳拆絲。
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1 \+ a) B+ o8 s2.煲滾水，放入韭黃灼 3秒，盛起抹乾，備用。5 V% L& q# M6 S) Z

9 l' _2 E3 m; O% x4 G3.火腿片攤平，放上原條蟹柳、胭脂紅果條，捲起，用韭黃綁實成卷。
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4.將火腿胭脂卷放入鑊中，開大火，隔水蒸 3分鐘，取出。
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; U5 X' y7 T, C8 e+ w5.雞湯煮滾，放入蟹柳絲，加生粉水煮至變稠身，下蛋白推開成蛋白花，加少許麻油拌勻，淋在火腿胭脂卷上即成。tvb now,tvbnow,bttvb  D8 a. v: m1 R