材料( Q2 m k" j$ q. v; ?
迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克www3.tvboxnow.com( ]) L+ }. u5 Z5 [
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黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb o+ u7 N# C0 g7 X# U$ s
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量www3.tvboxnow.com( T, h# P' i3 f1 p6 i" s3 Y1 Z
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醬汁* H& L. M& B. i5 B! C$ w& Y: f, m- T
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙公仔箱論壇3 X" X4 S f9 J7 ]8 J0 ~6 D
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做法
! w) }5 E' K. H- t( I5 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
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* a% B( e% k! {9 R, p9 D: X* w2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
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4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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; Y; X7 b% V5 y7 S7 R; r- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。公仔箱論壇& X$ d% x9 O/ R" m# c! n6 N
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炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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